Πλένουμε τις μελιτζάνες τις πασπαλίζουμε με ελαιόλαδο και αλάτι.
Χαράζουμε κάθετα βαθιά σε 4 σημεία (προσέχουμε να μη περάσει το μαχαίρι από την άλλη πλευρά.)
Ψήνουμε στο φούρνο η στο Airfryer 20 λεπτά στους 200 βαθμούς.
Σπάμε το κιμά με λάδι μέχρι να ασπρίσει.
Προσθέτουμε το κρεμμύδι, το αλάτι ,το πιπέρι,το σκόρδο και σοτάρουμε μέχρι να γίνει διάφανο.
Ρίχνουμε το πελτέ και το ανακατεύουμε καλά στο μείγμα.
Στο τέλος προσθέτουμε τις ντομάτες και το ξυλάκι κανέλας και αφήνουμε να πάρει μια βράση.
(Αν οι ντομάτες δεν είναι πολύ ώριμες προσθέτουμε 1 φλυτζάνι νερό.)
Λαδώνουμε ενα ταψί και τοποθετούμε τις μελιτζάνες.
Με ένα πιρούνι ανοίγουμε στη μέση τις μελιτζάνες δημιουργώντας τις φωλίτσες που θα βάλουμε τη γέμιση.
Μοιράζουμε τη γέμιση στις μελιτζάνες και σκεπάζομε με το τριμμένο κασέρι.
Ψήνουμε μέχρι να λιώσουν τα τυριά.
