Τα δύο βασικά υλικά των ζυμαρικών είναι σιμιγδάλι σκληρού σίτου και νερό.Σε κάποια ζυμαρικά όπως οι ταλιατέλες ή οι χυλοπίτες  μπορεί να προστεθούν γάλα και αυγά. Πως μπορούμε να τα ξεχωρίσουμε τα καλά (λευκά) ζυμαρικά: •Πρέπει η όψη να είναι φωτεινή χωρίς σκασίματα και ξανθό χρώμα. Η σκούρη απόχρωση μπορεί να προδίδει ότι περιέχουν  μαλακό σίτο ή την βίαιη αποξήρανση τους. ...

 - 
English
 - 
en
Greek
 - 
el