Γεμιστά μανιτάρια Portobello (ή μεγάλα λευκά Agaricus) στον φούρνο
«Ένα κομψό, ζουμερό και πεντανόστιμο ορεκτικό που κλέβει τις εντυπώσεις σε κάθε τραπέζι. Μεγάλα, σαρκώδη μανιτάρια γεμίζονται με έναν πλούσιο συνδυασμό από αλλαντικά, μυρωδικά και τυρί κρέμα, ενώ ολοκληρώνονται στον φούρνο με μια πλούσια στρώση από κίτρινο τυρί που λιώνει ιδανικά. Μια γρήγορη και χαμηλή σε υδατάνθρακες επιλογή που θα λατρέψουν όλοι.
Equipment
- 1 Ρηχό ταψί φούρνου, 1 Αντικολλητικό χαρτί, 1 Μικρό τηγάνι (για τη γέμιση), 1 Επιφάνεια κοπής & κοφτερό μαχαίρι.
Ingredients
- 4-6 Μανιτάρια Portobello ή μεγάλα λευκά για γέμισμα
- 2 κ.σ. Ελαιόλαδο
- 1 τσιμπιά Αλάτι & Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- 100 γρ. Τυρί κρέμα
- 100 |γρ. Μοτσαρέλα τριμμένη, για το τελείωμα
- 100 γρ κοτόπουλο ψημένο
Instructions
- Σκουπίζουμε προσεκτικά τα μανιτάρια με μια νωπή πετσέτα κουζίνας Αφαιρούμε με προσοχή τα κοτσάνια τους και την , δημιουργώντας χώρο για τη γέμιση
- (Γέμισμα & Τοποθέτηση): Στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί στο ταψί. Αλείφουμε τα καπέλα των μανιταριών εξωτερικά με λίγο ελαιόλαδο, τα αλατίζουμε ελαφρώς και τα τοποθετούμε στο ταψί με το άνοιγμα προς τα πάνω. Μοιράζουμε τη γέμιση ισομερώς μέσα σε κάθε μανιτάρι.
- Πασπαλίζουμε την κορυφή κάθε μανιταριού με το τριμμένο κίτρινο τυρί, φροντίζοντας να καλυφθεί καλά η γέμιση. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190°C (στον αέρα) για περίπου 20 λεπτά, μέχρι τα μανιτάρια να μαλακώσουν και το τυρί να λιώσει, σχηματίζοντας μια χρυσή, λαχταριστή κρούστα.