Ψήνουμε τις μελιτζάνες στους 250 βαθμούς για 15 με 20 λεπτά.
Αφού κρυώσουν χαράζουμε, αφαιρούμε τη σάρκα τους τις τοποθετούμε μαζί με το λάδι και το αλάτι μέσα στο multi, και αλέθουμε.
Σε μία μικρή κατσαρόλα βάζουμε το βούτυρο και το αφήνουμε να λιώσει.
Προσθέτουμε το αλεύρι και τα βουρτσίζουμε καλά το αλεύρι μέσα στο βούτυρο.
Στη συνέχεια προσθέτουμε το γάλα ζεστό όποτε μπορείτε να το ζεστάνετε σε ένα κατσαρολάκι από πριν.
Προσθέτουμε το γάλα σιγά-σιγά για να γίνει μία λεία μπεσαμέλ.
Ολοκληρώνουμε τη διαδικασία προσθέτοντας την αλεσμένη μελιτζάνα σε ένα σχαροτήγανο.
Ψήστε για τουλάχιστον 15 με 20 λεπτά τα λουκάνικα.
