Ρύζι με μανιτάρια και λαχανικά
Ingredients
- 1 φλ ρύζι κίτρινο
- 2 1/2 νερό
- 1 πιπεριά κόκκινη
- 1 πιπεριά πράσινη
- 1 Κονσέρβα μανιταριών
- 1/2 κρεμμύδι τριμμένο
- 1/2 φλ κρασί λευκό ξηρό
- 1 κύβο λαχανικών
- Λίγο έλαιόλαδο
- Αλάτι
- Πιπέρι
Instructions
- Ρίχνουμε σε μία κατσαρόλα λίγο ελαιόλαδο και σοτάρουμε τις πιπεριές και το κρεμμύδι.
- Προσθέτουμε τα μανιτάρια.
- Σβήνουμε με το κρασί.
- Μόλις εξατμιστεί το κρασί προσθέτουμε το ρύζι και τα υπόλοιπα υλικά.
- Εφόσον απορροφηθεί το νερο προσθέτουμε από πάνω από την κατσαρόλα μία καθαρή πετσέτα για να φουσκώσει.