Χοιρινή πανσέτα στη γάστρα
Ingredients
- 1.800 gr παντσέτα ολόκληρο κομμάτι
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 1 ποτήρι λευκό κρασί (ξηρό)
- Μαύρο πιπέρι
- Αλάτι
- Φρέσκια ρίγανη (ή αποξηραμένη)
- Φρέσκο δενδρολίβανο (ή αποξηραμένο)
- Φρέσκο θυμάρι (ή αποξηραμένο)
- 2 λεμόνια
- 1/2 πορτοκάλι (τον χυμό)
- 1 κ.σ. μουστάρδα
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 κ.σ μέλι για το τέλος
Instructions
- Σε ένα μπόλ ρίχνουμε το χυμό πορτοκαλιού, το χυμό λεμονιού, τη μουστάρδα, το ελαιόλαδο, το κρασί, το σκόρδο & ανακατεύουμε.
- Σε ένα δέυτερο μπόλ αλατοπιπερώνουμε τη πανσέτα, προσθέτουμε τη ρίγανη, το δενδρολίβανο & το θυμάρι.
- Αδειάζουμε τη μαρινάδα στην πανσέτα και αφήνουμε στο ψυγείο για ένα ολόκληρο βράδυ.
- Την επόμενη μέρα τοποθετούμε τη πανσέτα στη γάστρα μαζί με τη μαρινάδα και ψήνουμε με κλειστό καπάκι για στους 180℃ βαθμούς για 2,5 ώρες.
- Βγάζουμε τη πανσέτα από το φούρνο αλέιφουμε με μέλι την πάνω πλευρά & ψήνουμε 10 λεπτα στους 200℃.