Σπιτικές Κέτο Μπάρες Σοκολάτας με Αμυγδαλοβούτυρο χωρίς Ψήσιμο
Η απόλυτη low-carb και υγιεινή εναλλακτική για σοκολατένιο σνακ χωρίς ίχνος ζάχαρης ή γλουτένης. Αυτές οι πανεύκολες μπάρες ψυγείου συνδυάζουν την πλούσια γεύση του αμυγδαλοβούτυρου με μια τραγανή σοκολατένια επικάλυψη, προσφέροντας μια βελούδινη υφή που θυμίζει γνωστά σοκολατάκια του εμπορίου αλλά με ελάχιστους υδατάνθρακες
Equipment
- 1 Μικρό μακρόστενο ταψάκι ή τσέρκι, 1 Αντικολλητικό χαρτί ψησίματος, 2 Μπολ ανάδευσης, 1 Σπάτουλα σιλικόνης.
Ingredients
- 80 γρ. Αλεύρι αμυγδάλου
- 35 γρ. Αλεύρι καρύδας
- 150 γρ. Αμυγδαλοβούτυρο – 100% από αμύγδαλα χωρίς προσθήκη ζάχαρης
- 50 γρ. Λάδι καρύδας – λιωμένο
- 1 κ.γλ. Εκχύλισμα βανίλιας
- 45 γρ. Κρυσταλλική στέβια – ή 15 με 20 σταγόνες υγρή στέβια ανάλογα με την προτίμηση
- 60 γρ. Σταγόνες σοκολάτας χωρίς ζάχαρη – Keto Friendly
- 120 γρ. Μαύρη κουβερτούρα χωρίς ζάχαρη – Keto Friendly ψιλοκομμένη
- 15 γρ. Λάδι καρύδας
- 80 γρ καρυδια θρυμματισμένα
Instructions
- Στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί σε ένα μικρό μακρόστενο ταψάκι ή πυρέξ, φροντίζοντας να εξέχει λίγο από τα πλαϊνά για να ξεφορμάρουμε εύκολα.
- Σε ένα μπολ ανάδευσης ρίχνουμε το αλεύρι καρύδας, το αμυγδαλοβούτυρο, το λιωμένο λάδι καρύδας, το εκχύλισμα βανίλιας ,το γλυκαντικό στέβιας και τα καρυδια. Ανακατεύουμε πολύ καλά με μια σπάτουλα μέχρι να δημιουργηθεί μια ομοιόμορφη, σχετικά σφιχτή ζύμη.
- Ρίχνουμε μέσα στη ζύμη τις σταγόνες σοκολάτας χωρίς ζάχαρη και κάνουμε ένα γρήγορο ανακάτεμα για να σκορπιστούν παντού.
- Μεταφέρουμε το μείγμα της βάσης στο έτοιμο ταψάκι. Πιέζουμε σταθερά με την παλάμη μας ή με την πίσω μεριά ενός κουταλιού ώστε να απλωθεί ομοιόμορφα και να ισιώσει καλά η επιφάνεια.
- Σε ένα πυρίμαχο μπολ βάζουμε την ψιλοκομμένη μαύρη κουβερτούρα μαζί με τα 15 γραμμάρια λάδι καρύδας. Λιώνουμε το μείγμα σε μπεν μαρί ή στον φούρνο μικροκυμάτων, ανακατεύοντας ενδιάμεσα μέχρι να γίνει μια λεία και λαμπερή σοκολατένια σάλτσα.
- Περιχύνουμε τη λιωμένη σοκολάτα πάνω από τη βάση, απλώνοντάς την με τη σπάτουλα ώστε να καλύψει όλη την επιφάνεια. Τοποθετούμε το ταψάκι στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα μέχρι να σταθεροποιηθεί πλήρως η σοκολάτα και η βάση. Βγάζουμε, ανασηκώνουμε με το αντικολλητικό χαρτί και κόβουμε σε 10 ίσα κομμάτια.