Αφράτα Κέτο Pancakes Πρωτεΐνης με Τυρί Κρέμα και Αλεύρι Αμυγδάλου
Η απόλυτη low-carb και πλούσια σε πρωτεΐνη επιλογή για ένα υγιεινό και άκρως απολαυστικό πρωινό. Αυτά τα σπιτικά pancakes ετοιμάζονται πανεύκολα στο μπλέντερ μέσα σε λίγα λεπτά, προσφέροντας μια απίστευτα αφράτη και ζουμερή υφή χάρη στον συνδυασμό του τυριού κρέμα με το αλεύρι αμυγδάλου, χωρίς καθόλου κανονικό αλεύρι ή ζάχαρη
Equipment
- Κρεπιέρα R-2203
Ingredients
- 2 μεγάλα Αυγά
- 60 γρ. Τυρί κρέμα – κατά προτίμηση με χαμηλά λιπαρά για καλύτερη δομή
- 35 γρ. Αλεύρι αμυγδάλου – περίπου 3 με 4 κουταλιές της σούπας
- 1 scoop Πρωτεΐνη σε σκόνη – με γεύση βανίλια ή μπισκότο
- 1 κ.γλ. Μπέικιν πάουντερ
- 1 κ.γλ. Εκχύλισμα βανίλιας ή λίγη κανέλα σε σκόνη προαιρετικά
- 1 κ.σ. Γάλα αμυγδάλου χωρίς ζάχαρη – προαιρετικά αν χρειαστεί να αραιώσει ο χυλός
Instructions
- Ρίχνουμε όλα τα υλικά για τον χυλό μέσα στο δοχείο του μπλέντερ ή σε ένα βαθύ μπολ ανάδευσης. Χτυπάμε επίμονα με τη συσκευή μέχρι να διαλυθούν πλήρως οι σβόλοι και να σχηματιστεί ένα λείο, ομοιόμορφο και παχύρευστο μείγμα.
- Ζεσταίνουμε τη Κρεπιέρα R-2203 . Αν κρίνουμε απαραίτητο, περνάμε την επιφάνειά του με ένα πινέλο με ελάχιστο λιωμένο βούτυρο ή λάδι καρύδας.
- Αδειάζουμε μικρές δόσεις από τον χυλό στο τηγάνι δημιουργώντας στρογγυλά pancakes. Αφήνουμε να ψηθούν για περίπου δύο με τρία λεπτά, μέχρι να παρατηρήσουμε τη δημιουργία μικρών φουσκάλων στην επιφάνειά τους.
- Γυρνάμε τις τηγανίτες προσεκτικά με μια σπάτουλα από την άλλη πλευρά και συνεχίζουμε το ψήσιμο για ακόμη ένα με δύο λεπτά, έως ότου αποκτήσουν ένα όμορφο χρυσαφένιο χρώμα και στα δύο μέρη.
- Μεταφέρουμε τα pancakes ζεστά σε ένα πιάτο, τοποθετώντας τα το ένα πάνω στο άλλο, και γαρνίρουμε με μέλι, φυστικοβούτυρο, σιρόπι ή φρέσκα μούρα της επιλογής μας.