Αφράτοι κουραμπιέδες χωρίς ζάχαρη
Ingredients
- 250 γρ Αλεύρι Ντίνκελ Stevia Parana
- 150 γρ Βούτυρο γάλακτος
- 1 κ.σ. Κονιάκ
- 1/2 κ.γλ Μπέικιν πάουντερ
- 5 Σταγόνες βανίλια Stevia Parana
- 1 φλ Αμύγδαλα ανάλατα χοντροκομμένα και καβουρδισμένα
- 2 κ.σ. Άχνη Stevia Parana
Instructions
- Χτυπάμε το βούτυρο με τη άχνη στέβια και τη βανίλια μέχρι να γίνει ένα λευκό μείγμα.
- Προσθέτουμε το κονιάκ.
- Κοσκινίζουμε πολύ καλά το αλεύρι ντινκελ και το μετράμε πάνω σε μία ζυγαριά. θέλουμε τα γραμμάρια να τα πάρουμε από το κοσκινισμένο αλεύρι).
- Βάζουμε σε ένα ταψί μία λαδόκολλα αδειάζουμε τα αμύγδαλα και τα ψήνουμε για 3-5 λεπτά στις αντιστάσεις στους 200°C.
- Μέσα στο μείγμα βουτύρου με την άχνη Stevia αρχίζουμε και προσθέτουμε σιγά-σιγά το αλεύρι αγκαλιάζοντας τη ζύμη και το αμύγδαλο.
- Πλάθουμε από το μείγμα μικρά μπαλάκια και με το δείκτη του χεριού μας πατάμε ελαφρά την πάνω πλευρά.
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C στις αντιστάσεις για 15-20 λεπτά.
- Πασπαλίζουμε με άχνη Stevia.